建德观街，有家特殊的店子，专门卖炒货

江西丰城的冻米糖最近再次成为人们茶余饭后的热门话题。

就在今年春天，南昌东湖区的建德观街，一场寻味零食的普通买卖，让它重新走入大众视野。

一个原本只打算买瓜子和花生的顾客，在香香瓜子店的货架上无意发现了产自丰城的冻米糖，随手买了十元尝鲜，却吃出了不同寻常的惊喜。

这种糖口感香脆酥甜、入口即化，味道有别于常见的米糖，嚼劲之间带着微微糯香，洁白的糖体中隐约可见绿线，那是糯米筋自然形成的细纹，是辨别正宗工艺的标记。

这种小小的意外发现，不仅让人回味，还重新引出了丰城这座城市的文化底色。

丰城冻米糖有着不短的历史。

它是丰城市的传统特产，在江西省非物质文化遗产名录中占有一席之地，早在2008年就被列入省级保护名录，2012年又成为地理标志保护产品。

这种糖的来历可以追溯到明代，已有四百多年历史。

早年的丰城是江西的米粮之仓，当地人用上等糯米蒸熟炒香，再将熬制的糖稀拌匀，经过反复拉丝、定型、切块，形成一种形似雪块的糖果。

成品表面细腻洁白，松脆香甜，咬下去即化，正因如此又叫“江南小切”或“米糖切”。

在丰城的糖坊中，“绿线”是重要的工艺标志，它不仅代表糯米筋的自然纹理，更是人工无法仿制的传统技法印记。

那些熟悉这种糖的人往往一眼就能看出真伪，市面上有不少模仿品，但绿线始终是原产丰城货最真切的标志。

这块来自江西中部小城的糖果，并非只是地方特产，早已融入丰城人民的生活。

在传统节庆、婚宴甚至祭礼中，它是不可或缺的礼糖。

丰城人讲究节日送礼的仪式感，一包冻米糖不仅是一份甜味，更是一种象征着美满与纯净的祝福。

而在如今的时代，它开始走出了地方范围，成为连接城乡与老少的味觉记忆。

进入2024年，丰城冻米糖焕发出新的活力。

今年4月12日至14日，丰城市举办了“中国（丰城）冻米糖文化旅游节”。

活动现场人潮涌动，三天接待游客超过十万。

非遗展示、糖艺表演、电商直播为这场节日增添了热闹气氛。

短短几天，销售额突破五百万元。

老字号“丰糖集团”带来的拉丝表演成了全场焦点，游客争相拍照留念，这场活动也使丰城的非遗身份更加深入人心。

在经济层面，这种看似简单的糖果也有了更大的舞台。

年中时，丰城的几家冻米糖企业首次将产品出口到马来西亚和新加坡，出口量达到五吨，受到当地华侨群体的欢迎。

丰城糖的香甜味道勾起了不少海外华人的乡愁，这让它从乡镇零嘴变成了国际零食的代表之一。

文化价值的扩展不仅是销量上的突破。

在今年3月，“丰城冻米糖”入选全国乡村旅游重点村推荐产品，同时被评为江西省十大网红非遗美食。

在中国糖果零食展上，它获得了“创新传统工艺奖”。

这个荣誉意义不止于奖项，它象征着传统技艺与现代产业的结合，使老味道在新消费中重焕生机。

丰城的非遗传承人王小兰及其团队针对传统制作过程推出了标准化规范，从选米到熬糖都有明细要求，确保每块冻米糖都能保持原有绿线和口感的纯正。

他们还创新性地推出低糖健康版，让糖果不再是高糖代表，也能满足现代消费者对健康的需求。

这些努力被列入江西省非遗创新产品目录，是传统手艺适应新时代的一个成功范例。

除此之外，电商与旅游的联动效应显著。

到今年“618”购物节，丰城冻米糖的线上销量同比上涨150%。

抖音、天猫等电商平台的直播带货助力了知名度提升，南昌建德观街的线下销售点也因此成为非遗打卡地。

旅客在购买糖果时，不仅买到了甜食，也带走了一份文化体验。

丰城高铁站内设立了专柜，让往来的旅客能随手购得正宗冻米糖，形成文化传播的自然路径。

丰城之所以能让这样一个看似普通的糖果拥有生命力，是因为它承载了情感与地域的双重符号。

糯米与糖的融合代表丰城的农耕文化，而那层雪白酥脆的表面，则象征着勤劳与清甜的生活愿景。

每一块冻米糖的制作都需要时间和耐心，蒸米、炒香、熬糖、拉丝、定形，工序复杂却有节奏，正是这份手工温度，让它在快节奏的工业糖果时代仍能稳稳占据一席之地。

如今的丰城不仅仅是生产冻米糖的城市，也在打造一条完整的“甜品文化产业链”。

从原料种植到糖果成型再到旅游推广，形成了“产-文-旅”融合发展的模式。

政府的政策扶持与企业的创新让这条古老手艺有了更长远的路径。

通过非遗展示、文创开发、直播带货的结合，丰城的冻米糖在更广人群中传播开来，成为一座城市记忆的象征。

这块糖能让人感受到的不只是甜味，更是家乡的温度。

许多外地游客尝到之后，会想起自己小时候家里做糖的场景，那种香味弥漫在屋子的味道，也让人心底升起柔软的怀旧。

糖的形态可以改变，包装可以更新，但承载记忆的味道不会轻易消失。

未来丰城冻米糖的路不会只停留在传统。

随着出口的稳步推进和市场对健康零食的需求增加，它有潜力进入更广范围的消费市场。

从城市老街到海外商场，丰城的名称被更多人记住。

它不仅是一份甜食，也是一段历史、一种地方文化的延续。

每一次入口的酥甜，不只是味觉的满足，更是一个地方传递自己的方式。

人们谈起丰城冻米糖，也在谈一种含蓄而温暖的生活态度，一种即使经历时代变迁也不改变的纯粹。

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